春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤 2010-03-29 07:39阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 姗姗来迟的春天在人们的千呼百唤中终于来到了申城。这几天春光明媚，春风习习。人们享受着春天的阳光，更期待着春天的美食。 春天吃什么？春天有人见人爱的腌笃鲜，春天有嫩芽尖尖的马兰头，春天更是河鲜最为肥美的好时候。最有名的春季河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，可惜这三种鱼越来越少，越来越珍贵，不是一般百姓能够消费的。而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。 河蚌的吃法有很多种，江南最常见的做法有河蚌炒青菜，河蚌炖豆腐，河蚌咸肉汤等等。一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，竹笋鲜嫩，豆腐滑糯，汤鲜味浓，实在是不能错过的春季美味。 材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。 做法：
