清明脚步逼近，各式初夏瓜类已进入市场，个个青绿饱满，充满新鲜感。其中，市场已可以看到丝瓜，是餐桌上的良伴哦！
丝瓜是低热量、低脂的食物，一条丝瓜脂肪含量极少，其它成分包括蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素C、维生素B2及叶酸。性味甘凉，能消解暑热、利尿去湿，适合雨季时节食用。适合常见口干舌燥、皮肤湿疹、精神不振、口角炎等症状，多食用丝瓜可收凉补之效。
丝瓜除了瓜肉可食用以外，可以说“全身上下”都有用途。
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新浪博客
清明脚步逼近，各式初夏瓜类已进入市场，个个青绿饱满，充满新鲜感。其中，市场已可以看到丝瓜，是餐桌上的良伴哦！
丝瓜是低热量、低脂的食物，一条丝瓜脂肪含量极少，其它成分包括蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素C、维生素B2及叶酸。性味甘凉，能消解暑热、利尿去湿，适合雨季时节食用。适合常见口干舌燥、皮肤湿疹、精神不振、口角炎等症状，多食用丝瓜可收凉补之效。
丝瓜除了瓜肉可食用以外，可以说“全身上下”都有用途。
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，也是老祖宗留下来的美容妙法。
丝瓜虽属凉性食物，但尚不算“寒”，因此食用时相对禁忌比苦瓜、笋、空心菜等寒性食物来得少，除非是体质特别虚寒的人，可在烹调时加一些姜，中和其凉性。
烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。丝瓜适宜大火快炒或者蒸煮，与蟹味菇、番茄多加些汤，下一把油炸过豆皮，略微煮一会儿，也可当成主食，软滑的QQ口感同样适宜老人及小孩食用。
买丝瓜时要用手掂一掂，有沉重感的才好，外皮颜色越翠绿代表越新鲜。买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。另外烹调时丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。
原料
番茄
豆皮
丝瓜
蟹味菇
制作方法
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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买丝瓜时要用手掂一掂，有沉重感的才好，外皮颜色越翠绿代表越新鲜。买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。另外烹调时丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。
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