今天介绍的小点心，是清明时节江南水乡民间小吃，还是清明节江南农村必吃的早
点。
“清明时节雨纷纷”，一俟雨停。每到清明，江南农村家家户户都要做一种叫“清
明糯米饼”的食物。那是清明时节，农村农活繁忙没有时间吃饭，饿了随时可以充
饥，而且冷了也不碍事，清香软糯。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品
偿那青绿飘香的清明饼了。
清明饼形状圆圆的，但味青绿飘香。清明饼是用豆苗和糯米粉做成
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今天介绍的小点心，是清明时节江南水乡民间小吃，还是清明节江南农村必吃的早
点。
“清明时节雨纷纷”，一俟雨停。每到清明，江南农村家家户户都要做一种叫“清
明糯米饼”的食物。那是清明时节，农村农活繁忙没有时间吃饭，饿了随时可以充
饥，而且冷了也不碍事，清香软糯。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品
偿那青绿飘香的清明饼了。
清明饼形状圆圆的，但味青绿飘香。清明饼是用豆苗和糯米粉做成
的，清明时节农
村到处是,豌豆苗。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采豌
豆苗，青青鲜鲜的豌豆苗满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。豌豆苗采回家
后，拌上糯米粉，青青的豆苗一转眼就变成美味可口的清明饼了。
小时候我就特别好奇，这明明是“草”，怎么就变成了后来的清明饼的？外婆她们
也懒得理我，就让我在边上看着，她们将豆苗捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米
粉遇到绿绿的豆苗汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。
那一个个码放整齐的清明饼谗得我只得咽下直流的口水，耐心地等待“开吃”的那
一刻。
年年豆苗绿，年年菜根香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给
我们送来自己做的清明饼，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明饼已
不再是单纯的清明节意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。
芝麻豆苗糯米饼
原料
水磨糯米粉
水磨粘米粉
豌豆苗
白芝麻
制作方法
（1）
（2）
（3）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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一刻。
年年豆苗绿，年年菜根香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给
我们送来自己做的清明饼，那亲情，那美味至今都难以忘怀。时过境迁，清明饼已
不再是单纯的清明节意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。
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