为奥运加油：7道红色活力菜

2008-08-14 07:35阅读：

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第一道菜：茄汁杂菜烤麸

已是深夜，比赛还在进行，现场助阵的喊声多倍放大，此起彼伏地萦绕在耳边。趁着间隙看看其它赛事，又增加了几套播放奥运比赛的频道！奥运赛程进入第五天了，奖牌榜上罗列的数字已经密密麻麻的了，运动员仍在全力以赴拼搏……

红色是热情和力量的象征，既能激励自己，也能给周围的人带来活力。选用烤麸，配上些毛豆、胡萝卜和芹菜，加上番茄和蕃茄酱，做了道茄汁杂菜烤麸，相当开胃，也给家里的观众添些能量。烤麸是用面筋发酵蒸煮后制成的，具有高蛋白质、低脂肪，

含无机盐和碳水化合物。

“味道好极了！”。这道菜既是增加营养的能量菜，也是不用担心发胖的健康佳肴。

茄汁杂菜烤麸

材料：烤麸2块，胡萝卜1根，土豆1个，毛豆半碗，芹菜1棵，小西红柿8个；
红辣椒2个，洋葱末；
食用油，番茄酱约 100g，；
老抽3勺，蘑菇精和盐，辣椒油1勺；

步骤：
1、清水加盐，将干烤麸放在清水里泡上30分钟，然后再用清水将其冲洗干净，切成块状；
2、毛豆洗净，土豆削皮切块，胡萝卜、蕃茄和芹菜切成小块，红辣椒切成圈儿；
3、炒锅放油，油热之后加上洋葱末，煸炒出香，加上毛豆、土豆和胡萝卜块，浇上足量的番茄酱，翻炒过油，加入两倍量的开水，水沸之后拧小火煨上10分钟；
4、开盖添上烤麸、芹菜、蕃茄和红辣椒圈儿，再煨上几分钟，待蔬菜至熟，加上3勺老抽，撒上蘑菇精和盐，滴上几滴辣椒油，充分混合入味，关火，即可装碗食用。

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