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成功主妇必修课——老婆饼

2010-03-18 08:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1369687290

成功主妇必修课——老婆饼
上周我和我家那位逛超市，路上我猛地来了句（完全没经过大脑的一句话）：过两天，我给你做“老婆饼”吧，真真正正的老婆饼，老婆大人做的饼！哈哈~老公听了连连点头。为了兑现当时那句不经大脑的话，于是做了这款点心。
老实讲，老婆饼~是我很早以前就梦寐以求想做的，最初还是被它的名字吸引，听起来就让人觉得很有家的感觉，烘焙了这么久，中式点心也做了不少了，一直都没上手尝试这款点心，主要还是觉得自己不算是个合格的老婆，因为中式菜肴我一道都不会炒，过去总是埋怨老妈没给我那方面的遗传，可实际还是我怕油，只要油一进锅我就开始手忙脚乱了，恨不得跑出二里地生怕溅到一身，每当婆婆问起我家谁做饭谁炒菜时，我就开始自卑起来，直到最近身边的朋友问我老公，你老婆做饭如何时，老公信心满满的回答人家“我老婆点心做的可棒了，她是我家西点大厨，中西点心都没问题！至于炒菜这些太家常，她都不稀罕上手。”虽然只是句玩笑话，但我听到还是觉得心里暖暖的，就算不会炒菜又能怎样？我依旧是他手中的宝儿，于是下定决心为他做这款“老婆饼”。
成功主妇必修课——老婆饼

老婆饼的传说很多，基本都是讲述夫妻间不离不弃，相爱与共的爱情故事，至于做法，在我做的中式点心里它绝对算是简单的，没有复杂的整形花样，就算是初学者也能轻松上手的，今天我用的内陷是自制糖馅，觉得与“老婆饼”这款点心更加匹配，其实夫妻间不用太复杂、太花哨，也没必要整天把“爱”挂在嘴边，只要两个人的内心甜如蜜比什么都重要。
☆老婆饼（8个量）
油皮材料：中粉77克、糖粉16克、酥油23克、水30克
油酥材料：低粉80克、酥油40克
糖馅材料：白砂糖77克、熟面粉40克、黄油25克、水约20克
做法：
成功主妇必修课——老婆饼
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TIPS:
*如果没有忌口的朋友，酥点的用油最好用猪油，其次是酥油或是黄油。
*内陷可以根据自己喜欢任意调换，当然自己做的馅料更加健康些，比如我曾经做过的牛奶馅、奶黄馅、白豆沙馅，怕麻烦的也可选择市售的红豆沙馅，枣泥馅，但要记住内陷一定要有一些硬度，不要过软，以免影响操作。
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