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圣诞树饼干

2009-12-08 06:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

圣诞树饼干
昨天带孩子逛商场，发现虽然还只是月初，商场里的圣诞气氛已经非常浓了，每个商场都放着大大的圣诞树，卖圣诞装饰品的柜台也摆得满满地。小朋友看了很激动，回家就把自己的圣诞树给翻了出来，摆弄了好久后，转头冲我一笑：“妈妈，你送我什么圣诞礼物啊？”不就过一洋节，他总是比过春节还要期待。我也冲他笑了笑，没说话，心里咕念着，还礼物呢，你天天把字写得跟“画的”似地，我早该送你两巴掌了 圣诞树饼干。

哄孩子玩，咱也跟着激动一把，去年整了个圣诞专辑，今年继续，先来第一波——圣诞树饼干，圣诞的大幕这就拉开了哈。

原料：黄油160克、糖粉80克、盐1/2小匙、蛋30克、香草精1/2小匙、低筋面粉240克。
表面装饰：蛋白糖霜
、彩色糖珠各适量。（这饼干只要一点点蛋白糖霜就够了，不要做太多哈。）

做法：
圣诞树饼干
⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后（图1），加入过筛的糖粉（图2）打匀（图3）。
⒊加入蛋液（图4）搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐（图5）拌匀后（图6），用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右（图7）。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的高粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用星形压模压出饼干坯，移至烤盘上（图8）。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
⒏出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
⒐将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后，粘上彩色糖珠；将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜，按从大到小的顺序交错叠起来呈树状（同样大小的饼干使用2片）（图9）；最后将蛋白糖霜涂在最小号五星的两个角上，粘在树顶即成。
圣诞树饼干

这个饼干跟之前做过的一些造型饼干一样，比较简单，只要用模子压出形状移到烤盘上就基本成功了，没有五角星的压模，用六角星的也可以，按自己喜欢的方式组装起来就好了。

小孩子们很好哄的，对口味的要求跟大人不同，只要造型能让他们一眼相中，他们就很有吃的动力。

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