戚风蛋糕制作全心得——戚风蛋糕(16道夏日清爽点心)
2009-06-10 21:37阅读:
蛋糕做好的时候,已经凌晨1点了,用灯光拍不出蛋糕内部的质感来,其实是很细腻滴!
事情多起来了,每到晚上就很疲倦,想每周按时更新也变成越来越难,只好不定时更新,见缝插针的写一点哈!
玩烘焙的人大概都形成了这么一个共识:没做过戚风蛋糕就总觉得自己没做过蛋糕似的。尽管也常常帮来咱们店里的新手同学们解答一些做戚风蛋糕中要注意的小问题,到底在自己博客上没写过一次,还是觉得好象差了点什么。但其实,说真的,我个人觉得,在做过清水小蛋糕,熟悉了其中要注意的诸多小细节后,我又去翻看了很多不同版本的戚风方子,真的就不觉得戚风有多难了。前一段我们找空做了几次,包括今天贴的这个由狼同学动手,我在一边指导做出的戚风蛋糕,全都很成功。用菁菁大师的话说:成功的戚风蛋糕应该膨胀到了