深受妇女儿童喜爱的低脂食品——双色果冻

2010-08-02 08:12阅读：

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果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳

，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。
按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。也就是说，我们可以尽情的享受果冻，还不用考虑会不会发胖！深受妇女儿童喜爱的低脂食品——双色果冻

过瘾！
今天的这个果冻本来预期有惊艳的效果，不过我的手艺不精，所以没有达到我的预期。是不是跟杯子也有关？应该选择杯体通透的，下次试试！嘿嘿，有点主观不努力，客观找原因的感觉,是不是？深受妇女儿童喜爱的低脂食品——双色果冻

果冻的紫色部分我选择的是超市卖的蓝莓果汁，所以水果我选择了偏紫色的葡萄，里面的另一种水果我不知道是啥，是买的罐头（罐头名字是蓝莓，不过很明显不是我知道的那种蓝莓，所以我也不敢说是蓝莓了啊），害怕只放葡萄单调。透明的部分是白葡萄酒，味道跟葡萄很搭，里面的绿绿的部分是薄荷叶，吃起来满满的都是葡萄的味道，很甜美清爽，而且做法材料都很简单，值得一试哦！
原料：
蓝莓汁300ml，白砂糖35克，吉利丁片7.5克，白葡萄酒300ml，白糖35克，吉利丁片7.5克，葡萄、罐头水果、薄荷叶适量。

蓝莓果汁加入白砂糖，放火上加热，放入已经泡好的吉利丁片，搅拌至融化，晾凉即成紫色果冻汁。

将白葡萄酒中加入白砂糖，放火上加热至沸腾，挥发酒精，稍微晾凉，放入泡好的吉利丁片，至融化。晾凉即成透明果冻汁。

1、蓝莓汁部分制做完成晾凉后，装进酒杯，倾斜放置，放进冰箱冷藏至凝固。（图13）
2、薄荷叶切丝，葡萄切半，挖去籽。（图9、10、11、12）
3、蓝莓果冻凝固后，在上面放葡萄和罐头水果，舀少许白葡萄酒进去，放进冰箱至白葡萄酒凝固，水果就不会乱跑了。（图14、15）
4、酒杯平放，舀入其他的白葡萄酒，放入薄荷叶丝，放入冰箱冷藏至凝固即可。（图16、17）

再来看一组图片：

双双唠叨：
1、因为冷藏凝固的时间比较长，所以可以一步一步来，先制作蓝莓汁部分，凝固之后再进行下一步。不然水果和薄荷叶会干掉。
2、倾斜的角度也非常重要，一定要选择合适的东西放置酒杯，才会有美丽的倾斜角度。
3、薄荷叶丝放入之后，可以等慢慢凝固的过程中，将其按压到底部一部分，这样更好看！

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