早春补气的白萝卜排骨汤

2009-02-25 08:45阅读：

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早春的白萝卜，像梨一样甘甜，却没有沾在手中糖腻腻，回甜在胃里，才感到萝卜独有的辛，而口中又被甘甜所取代，就这样，一块又一块，心里在埋怨：为什么买水果时不先想到萝卜呢？
煨排骨汤，先想到萝卜，萝卜在我们的心中，首先补气养身的良药，不是休闲的零食。很多知名歌唱家和名角都是靠萝卜来补中气的。
很多人难得怀念萝卜，即便是物价上涨，或是北方早春的

青黄不接，它的价格一直都是低廉，很少听说今年市来场短缺、供不应求的。更别提不法人用各种危害人体的制剂想办法让萝卜速成？加大产量？牟取暴利？所以，我以为，萝卜是安全的、时令的。人们对待它的态度也是平和的、良性的，所以它可以正常的生长。
买来的萝卜有一个绿樱子，揪下来，快出锅进丢进瓦罐中，汤色绿意盎然。
出锅前不要忘记撒上一点胡椒粉，更好味了。
准备食材：一个500克左右的白萝卜，猪排骨500克，姜两片，胡椒粉、食盐适量
做法：
1、猪排骨斩成10公分左右的小块，用清水多洗几次，放入瓦罐中，倒入约1000克水(少部分蒸发掉)；中为煮开，去浮沫，转小火，煮两个小时；
2、萝卜切成与排骨大小相衬的块，放入汤中，煮一个小时，放盐；
3、丢入萝卜樱，煮10分钟关火；
4、盛入碗中，撒上胡椒粉。