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蕴藏的糖份保存了力量，
香甜得到完美的诠释。
像芥菜，
在缸里腌上很长的时间，
襄樊人知道三翻三晒，
诸葛解决了三军吃菜；
云南人叫我玫瑰大头菜，
和爱神的花儿一起不衰败。
像大白菜，
刚被采摘的玉树临风，
滋长了我的桀骜不驯，
寒冷的冬天，
收伏了支支棱棱的毛躁，
呈现在餐桌上的——
是百菜不如白菜香的佳肴。
……
是谁找到了你，
在那乱草丛生的沙地、丘陵、沼泽、山坡、悬崖峭壁……
是神农尝过百草之后，
还是时珍掩卷<本草纲目>？
我是一个烟熏过的笋，
保质期变长了，不用冷冻冷藏，
也不用浸在营养液中保养，
春笋、夏笋、秋笋、冬笋……
那时，太年轻。
主料：井冈山烟笋(熏笋)300克、腊肉200克
辅料：蒜末15克、姜末5克、香芹200克、红椒丝150克、高汤500克
调料：食用油25克、生抽15克、鸡精8克、白糖20克、食盐适量
制作方法：
1、烟笋切丝状，加入高汤、生抽、鸡精、白糖煮至入味。
烟笋的泡发过程：详见井冈山的美食——熏笋穿排骨
2、滤去多余的汤汁，控干。
3、锅里的油烧热，放入腊肉出香味，再放入姜蒜煸香。
4、放入烟笋丝一起炒，香芹切寸段，放入再炒，放少许盐，起锅装盘即成。
提示：炒此菜一定不要勾欠，突出此菜的脆爽干香。
香甜得到完美的诠释。
像芥菜，
在缸里腌上很长的时间，
襄樊人知道三翻三晒，
诸葛解决了三军吃菜；
云南人叫我玫瑰大头菜，
和爱神的花儿一起不衰败。
像大白菜，
刚被采摘的玉树临风，
滋长了我的桀骜不驯，
寒冷的冬天，
收伏了支支棱棱的毛躁，
呈现在餐桌上的——
是百菜不如白菜香的佳肴。
……
是谁找到了你，
在那乱草丛生的沙地、丘陵、沼泽、山坡、悬崖峭壁……
是神农尝过百草之后，
还是时珍掩卷<本草纲目>？
我是一个烟熏过的笋，
保质期变长了，不用冷冻冷藏，
也不用浸在营养液中保养，
春笋、夏笋、秋笋、冬笋……
那时，太年轻。
主料：井冈山烟笋(熏笋)300克、腊肉200克
辅料：蒜末15克、姜末5克、香芹200克、红椒丝150克、高汤500克
调料：食用油25克、生抽15克、鸡精8克、白糖20克、食盐适量
制作方法：
1、烟笋切丝状，加入高汤、生抽、鸡精、白糖煮至入味。
烟笋的泡发过程：详见井冈山的美食——熏笋穿排骨
2、滤去多余的汤汁，控干。
3、锅里的油烧热，放入腊肉出香味，再放入姜蒜煸香。
4、放入烟笋丝一起炒，香芹切寸段，放入再炒，放少许盐，起锅装盘即成。
提示：炒此菜一定不要勾欠，突出此菜的脆爽干香。