【捣椒茄子】
母亲家附近有家湘菜馆。
店铺很小，7、8张桌子，服务员也很牛，点菜半天喊不过来，进门不管有没有座位，一律先点菜。如果你第一次去，不明真相滴站在门外面傻乎乎的等座而不点菜。啊哈~~对不起您呐！估计等到花儿也凋谢
论环境，典型的“苍蝇馆子”一枚。
虽然只是一介苍蝇馆子，却一点儿也不妨碍它成为饕餮客们眼中的最惹味的去处。
一到饭点大家便呼朋唤友、前赴后继，美铝帅哥居多。
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【捣椒茄子】
母亲家附近有家湘菜馆。
店铺很小，7、8张桌子，服务员也很牛，点菜半天喊不过来，进门不管有没有座位，一律先点菜。如果你第一次去，不明真相滴站在门外面傻乎乎的等座而不点菜。啊哈~~对不起您呐！估计等到花儿也凋谢
论环境，典型的“苍蝇馆子”一枚。
虽然只是一介苍蝇馆子，却一点儿也不妨碍它成为饕餮客们眼中的最惹味的去处。
一到饭点大家便呼朋唤友、前赴后继，美铝帅哥居多。
中午11点之前到不了，就只有立在别人桌子旁边等待的份儿了。
经常是我们这边吃着，身后就虎视眈眈站着一竿子等坐的人，来这里您最好吃完就抹嘴走人，如果还想跟朋友说说话，聊聊天，咱得换地儿，为虾米？后面的摔锅美铝一波接一波的强电流向你传达出的信息只有一个——
“再不赶紧给额挪窝，额奏用nian(眼)神电死你！”
每次去他们家，必点的几道菜“子姜鸡”、“金钱蛋”、还有“擂椒茄子”
点擂椒茄子，个人眼中都充满了无限滴纠结……这个菜简直太辣了！但真的好吃，很好吃，喵了个咪的，管它，吃了再说！
点完菜，老规矩，一人上两碗米饭！
稔今天在家自己捣鼓了一下这道菜，做法上稍微有些改良。
辣椒没用正宗的湖南辣椒，而选用本地产的肉青椒，这种辣椒肉厚皮薄，顶端比较圆钝，长的也直，辣味也不是太厉害，先用油煎软至青椒表面略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，再佐以大量的新鲜大蒜，和事先蒸熟的茄子条，一起用捣蒜钵捣烂，调点生抽、醋、香油、味精。
经过煎制的辣椒和茄子的味道充分融合，丝丝入味，开胃爽口解腻，是一道适合夏天吃的简单快手菜。
【主料】茄子、新鲜青辣椒、新鲜红辣椒、大蒜
【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精
【做法】
1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。
2、入蒸锅中。
3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了。
4、等晾晾一些，用手撕成茄条。
5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干。
6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。
7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。
8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。
9、将新蒜用捣蒜锤捣碎。
10、煎好的虎皮辣椒用盘子盛出。
11、同样用捣蒜锤捣碎。
12、另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，ok啦~~
辣椒用油先煎过后再捣碎，味道更加柔和入味，非常好吃。
1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、蒸熟的茄子用手撕为好，因为刀切容易令茄子氧化发黑。
3、蒜末，坚持要用捣碎的，不用切碎的，因为切的蒜蒜汁不能充分溢出，不香。此菜大蒜是点睛之笔。最好是新下来的大蒜。
21款适合夏天吃的小清新菜式——
感谢分享：）
经常是我们这边吃着，身后就虎视眈眈站着一竿子等坐的人，来这里您最好吃完就抹嘴走人，如果还想跟朋友说说话，聊聊天，咱得换地儿，为虾米？后面的摔锅美铝一波接一波的强电流向你传达出的信息只有一个——
“再不赶紧给额挪窝，额奏用nian(眼)神电死你！”
每次去他们家，必点的几道菜“子姜鸡”、“金钱蛋”、还有“擂椒茄子”
点擂椒茄子，个人眼中都充满了无限滴纠结……这个菜简直太辣了！但真的好吃，很好吃，喵了个咪的，管它，吃了再说！
点完菜，老规矩，一人上两碗米饭！
稔今天在家自己捣鼓了一下这道菜，做法上稍微有些改良。
辣椒没用正宗的湖南辣椒，而选用本地产的肉青椒，这种辣椒肉厚皮薄，顶端比较圆钝，长的也直，辣味也不是太厉害，先用油煎软至青椒表面略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，再佐以大量的新鲜大蒜，和事先蒸熟的茄子条，一起用捣蒜钵捣烂，调点生抽、醋、香油、味精。
经过煎制的辣椒和茄子的味道充分融合，丝丝入味，开胃爽口解腻，是一道适合夏天吃的简单快手菜。
【主料】茄子、新鲜青辣椒、新鲜红辣椒、大蒜
【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精
【做法】
1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。
2、入蒸锅中。
3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了。
4、等晾晾一些，用手撕成茄条。
5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干。
6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。
7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。
8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。
9、将新蒜用捣蒜锤捣碎。
10、煎好的虎皮辣椒用盘子盛出。
11、同样用捣蒜锤捣碎。
12、另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，ok啦~~
辣椒用油先煎过后再捣碎，味道更加柔和入味，非常好吃。
1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、蒸熟的茄子用手撕为好，因为刀切容易令茄子氧化发黑。
3、蒜末，坚持要用捣碎的，不用切碎的，因为切的蒜蒜汁不能充分溢出，不香。此菜大蒜是点睛之笔。最好是新下来的大蒜。
21款适合夏天吃的小清新菜式——
感谢分享：）