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爽口特味儿菜（十）--清炒木瓜

2009-04-08 16:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1568268274

爽口特味儿菜（十）--清炒木瓜
木瓜一般生吃或炖着吃，估计炒着吃很少有人这样做，但是前几天上饭店，点了一盘木瓜炒肉，味道还真不错。今天偶尔在电视上看见一个节目说，木瓜中有一种b胡萝卜素，只有用油炒才会被吸收，否则只能吸收木瓜中的维生素了。
生吃的木瓜应该是全熟的最好，炖着吃的无所谓了，炒的话一般介绍说生一些比较好，但我感觉八分熟最好。

材料：木瓜、腰果
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调味料：精盐、鸡精、糖、蒜沫
做法：
1、挑选八分熟的木瓜。
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2、将木瓜从中间剖开，去皮去籽。
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3、切成薄片。如果木瓜比较生的话可以用水焯一下，如果是熟透了的木瓜，可以直接炒。
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4、锅中倒少许橄榄油，加入蒜沫爆香后，倒入木瓜，同时加入少量的精盐、鸡精、糖，翻炒均匀后出锅装盘，上面可洒些炸熟的腰果。
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温馨提示：
用橄榄油吃的时候感觉不到油味儿。

特味儿菜系列快速链接（点击图片直接打开做法链接）
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