传统糍粑的非传统吃法 —— 升级版私家香煎糍粑

2012-03-12 08:06阅读：

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糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧传统糍粑的非传统吃法 —— 升级版私家香煎糍粑

反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。

说起来，打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗，有一句顺口溜说得明白“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉。”大头同学家在湖北，据他讲，这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候，糍粑是真的只有春节才能吃到的年味，不过如今，随着生活水平提高了，什么时候想吃都能吃到。

今年过年的时候，湖北的爸妈带来了一大捆糍粑，我的湖北爸爸非常喜欢吃，在这住了将近一个月，每天的早餐都是煎糍粑，从不换样儿，实在让我佩服。传统的吃法很简单，就是用少许油将裹了蛋液的糍粑煎到膨胀，然后撒白糖就成了，趁热吃，香香糯糯的。

糍粑的保存方法也不难，找一只大水桶，注入适量水，然后将糍粑浸在里面，隔一两天换换水就行了，可以存放好多天呢。不过，时间太久，口感肯定还是会有些影响的，还是最好不要一次买太多，而且要尽早吃完哈传统糍粑的非传统吃法 —— 升级版私家香煎糍粑

今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦传统糍粑的非传统吃法 —— 升级版私家香煎糍粑

私家香煎糍粑

材料：
主料：糍粑2块、鸡蛋1个
配料：白芝麻适量、麻辣花生少许
调料：糖少许

准备：
糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎；

做法：
1. 炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；
2. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖；

3. 趁热拌匀，盛出待用；
4. 切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
5. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；
6. 煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。

心得分享：
1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；
2. 花生的口味可以根据个人喜好选择；
3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；
4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

传统糍粑的非传统吃法 —— 升级版私家香煎糍粑

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