新浪博客

末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

2012-12-21 07:30阅读:
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

今天,究竟是不是传说中玛雅人预言的那个历史性大日子呢,我不知道。不过做为一枚吃货,我深深感觉到,即使是末日到来,以吃饱饱、穿暖暖收尾,也是满足而幸福的 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 更何况,即使玛雅人不靠谱,今天也是一个不同寻常的传统节气:冬至

在冬至这一天,我国很多地方都有自己的风俗,南方人会吃汤圆,北方人会包饺子,好多人家还有祭祖的传统。在广州,有“冬大过年”的说法,这说法是从古代流传下来的,古人认为到了冬至,虽天气寒冷,但春天已经不远了。此时外出的人要回家过冬节,表示年终有所归宿,所以冬至也是个举家团聚的日子,祈求合家团圆,家人身体健康。

冬至是预示冬季到来的一个重要节日,在这样寒冷的节气里,咱就来吃一个应景儿的暖锅饭吧,暖心暖胃,为归家
的人带来无限温暖 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

煲仔饭,不知来自北方的同学,有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前,我是真的没听说过,更别提吃了。来到这里才发现,街头巷尾,随处都可以见到卖煲仔饭的小店,但凡经过,就会闻到那股让人满足的独特香味儿。

末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

煲仔饭是广东的特色小吃,做法既简单又便捷,分量可大可小,但一小锅有饭有菜还有肉,而且米中带着肉香,料汁中有特殊的味道,那个满足劲儿,无可被替代。煲仔饭的关键在于煮,洗净的米要充分浸泡一段时间,直到泡透米心,方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候,不要让煲中的水溢出,这样煲出的饭香喷喷,又软又滑。

煲仔饭的风味可以随意,神马腊味、滑鸡、排骨、烧鸭…随自己喜欢。我就用了最传统的腊味,而且准备了好几种腊味,虽都是腊,细品口味却不同。用压力煲煮饭,不仅快,而且不必担心水会溢出,也不必担心火候,绝对适合懒人 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

暖暖的一锅煲仔饭,上面铺满腊肠和腊肉,米粒被油脂均匀包裹,腊味十足,足可以让人吃得意犹未尽… 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

腊味煲仔饭
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

材料:
主料:香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块
配料: 小油菜2棵、姜1小块
调料:生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

准备:
腊肠、润肠、腊肉分别切薄片,姜去皮、切丝;
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

做法:
1. 香米淘洗干净,用清水浸泡半小时,放入压力煲,加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处,按下精煮键;
2. 饭煮好后,排压后掀开锅盖,铺满切好的腊味和姜丝;
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

3. 迅速盖紧锅盖,利用热气继续焖10分钟;
4. 等待的过程中,锅中烧适量水,水开后放入小油菜焯烫1分钟,捞出沥干;
5. 将所有调料混合,搅匀做为料汁待用;
6. 十分钟后,开锅,倒入酱汁,拌匀即可。
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

心得分享:
1. 如果做腊味煲仔饭,建议腊味种类多一些,口感会更有层次;
2. 腊味一定要切薄片,越薄越好,不然不易焖熟;
3. 可以延长焖至的时间,使腊味的油脂充分渗透到米饭中;
4. 调料的用量可根据个人口味调节。

末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭

博客好友数量达到上限,无法再添加新好友,喜欢的同学请加博客关注吧。

或者和我一起玩微博,在这里可以找到我:@Nicole的生活书

****************************22款暖心暖胃的花样粥饭****************************
(点击图片或文字即可链接)
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
香甜南瓜糯米饭 生炒腊味糯米饭
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
咖喱什锦烩饭 杂粮小饭团
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
枸杞鸡胗双麦粥 白猫米汉堡
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
咖喱奶酪番茄盅 香芒鲜虾杂粮碗
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
田园蔬菜海鲜粥 绿豆莲子薏米粥
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
能量小饭团 果仁酸奶蒙古米
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
腊味合蒸金瓜煲 排骨蟹棒粥
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
黑猫米汉堡 五果汤
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
花蟹粥 五色甜粥
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
山寨手抓饭 椰丝素炒饭
末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭 末日冬至的暖暖一锅香:懒人版腊味煲仔饭
奶茶蒙古米 香浓胡萝卜肉丸粥

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享