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湖北小菜:【凉拌泥蒿】

2011-02-20 20:49阅读:
湖北小菜:【凉拌泥蒿】
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新年第一更。。。“新年快乐”这样的祝福也用不上了。。。嗯嗯,那就祝您和您的家人天天快乐。。。幸福,健康,平安,如意~~
亲亲 亲亲 亲亲


这“年”过到今天,有两种东西是我短时间内最不想看到滴。。。
其一是麻将。。。
其二就是。。。肉。。。
这阵子,见天的吃完东家去西家,家家户户都使命着招呼吃。鸡,鸭,鱼,肉,虾。。。反正荤的是主打。。。你稍微吃慢点,主人家还不高兴,问是不是不合胃口什么的。。。
没办法,硬着头皮撑。。。
半个多月下来,咱彻底崩溃了。。。现在,我和兔儿们是亲戚,见着绿色就觉得亲~~~

最近自个开火了,绿色是主打。今天要奉送的,是28道素菜,我们一起清清肠胃哈。。。
首先端上来的这一盘,也是盘色菜式:凉拌泥蒿
这泥蒿呢,这一季绝对是武汉人餐桌上的热宠。凉拌,清炒,腊肉炒,怎么弄怎么好吃。。。
【凉拌泥蒿】

材料:泥蒿,红椒,蒜,辣椒,花椒,生抽,醋,白糖,蒸鱼豉油
步骤:
1.泥蒿洗净备用,红椒切细丝,蒜剁成蒜末备用。
2.锅里烧适量清水,滴几滴色拉油,待水开后,下入泥蒿,红椒丝焯水至断生后捞出过凉后沥干水份备用。
3.热锅下油,油热后转小火,放入红椒丝,花椒炸至出香味,关火。
4.下入蒜末,用余温烘香。调入生抽,凉拌醋,白糖,蒸鱼豉油调匀。
5.把泥蒿拌上调好的料汁即可。

湖北小菜:【凉拌泥蒿】

PS
1.泥蒿断生就行,不要焯水太久,影响口感和味道。
2.拌匀这一步我也是在锅里弄的,地盘大,拌得更匀些。
3.炸香辣椒花椒后记得马上关火,泥蒿吃的就是脆生生的口感。
湖北小菜:【凉拌泥蒿】
盘子里那朵漂亮的小花,做法点击下图即可查看:
湖北小菜:【凉拌泥蒿】
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一并附上83小钟家的21道家常素菜,帮助清理肠胃,希望你也能喜欢。。。
详细做法点击图片即可查看:
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