我从小是奶奶带大的，她烧的每一道菜我都喜欢，
这道梅干菜捂肉也是我的最爱，
记得小时候，奶奶是这么做的，将油肉放在碗底，上面铺上清洗干净的
梅干菜，然后撒上白白的一片糖。每天烧饭的时候，饭锅上架上蒸架，
将这道菜放在蒸架上蒸着。第一次蒸好还不太好吃，然后在下次烧饭的
时候再蒸一次，肉开始出油，滋润梅干菜，梅干菜的香气和颜色也开始
滋润进肉里，白糖全部融化了，菜有点甘甜，很好中和了干菜的酸味。
如果第三次放饭窝头上蒸，那就是完美级别的了，肉很烂了，梅干菜油
亮亮的，碗边出现油亮的汤汁，绝对的米饭杀手级别。
现在身在杭州，吃不道这道美味了，很多次想自己做做看，但都买不到
像奶奶自己做的那么好吃的梅干菜。小时候，以为梅干菜只有一种，现
在这个社会，怎么居然有那么多种？
材料：梅干菜100克
制作：
1 将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色，喷入适量料酒翻炒出
油状态，关火；
2 大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的
味道的；
3 将炒过的肉