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制作：
1 蛋黄糊部分：
1 将蛋白与蛋黄分离在两个干净的盆中；
2 蛋黄中加入15克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均
匀，再加入清水搅拌均匀，筛入低粉搅拌成面糊状，最后加入一小搓干桂花
搅拌均匀备用；
2 蛋白霜部分：
1 蛋白中加入几滴白醋和0.5克细盐，用电动打蛋器低速打至起粗泡状态，
加入20克棉白糖，用中低速打至细腻泡馍时候，加入剩下的20克糖，转高
速打到湿性发泡即可（拉起蛋白霜箭头，箭头会弯下来）；
3 混合面糊部分：
1 用刮刀挑几铲蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋
白霜盆中，快速切拌均匀；
2 预热烤箱175度；
3 将面糊倒入烟囱模中，倒8分满，刮平表面，将模在桌面上轻磕几下，
震出气泡；
6 将混合面糊倒入18CM中空模具中，倒8分满即可；
7 将模具在桌面上轻青磕几下，震出气泡，送入预热好的烤箱，放下层，
上下火，先180度15分钟，再165度30分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾凉
后即可脱模。吃时淋上酸奶，装饰上彩虹豆即可。
4 烘焙部分：
1 将模具送入烤箱，将温度调整到170度，35分钟，上下火，放下层；
5 脱模部分：
1 烘烤结束后，带上隔热手套，将蛋糕立即从烤箱中取出，倒扣放置；
我一般用长颈玻璃瓶来倒放蛋糕模；
（请忽略最后一张倒酸奶的步骤图）
6装饰部分：
淋上打了5-6成发的淡奶油，用刮刀抹平，撒上干桂花即可。
我做过的那些蛋糕：
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子瑜妈妈的戚风蛋糕大合集--所有方子，一网打尽！