早晚通吃的十道快餐让炒饼变软嫩的一勺水

2010-09-21 05:55阅读：

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微小的幸福就是做饭

要确切点说：应该是“普通老百姓的微小幸福，就是做饭”。子曰：不知命，不已为君子。我理解就是：君子要知道自已是什么命。你是什么命，就享什么样的福。只有按照自已的命去做事，才叫君子。

比尔盖茨，家中有六个厨房，有六套厨师班子。这是人家的命。不是普通人的命。不用说我们的条件达不到，你就是有六个厨房的物质条件，若不是你命中注定的事，恐怕也长不了。

中国有句老话：看人要看后半截！

不能只看厨房盖起

来那一天，还要看每天的厨房都能红红火火，还要看是否能长久。
盖茨的命，没有普及性。

只有百姓的命，才有普及性。百姓的命是人人都能做到的。百姓的幸福，就是做好每一顿饭。
看问题就应该是这么看，从人人都能做到的地方看。这也是儒家的观点。儒家的观点最有普及性。
而做饭，恰恰就是百姓家家户户，每天都离不了的。做好每一顿饭，当然就是幸福。如果你不从做饭入手，从何入手？

极高明而道中庸。说的是一件事情如果做得高明，就是让人人都能接受。你不能提一个只有少数人才能做到的目标，让大家去追求。如果追求不到，就不叫幸福。

只有少数人才能达到的目标，实现目标的那个人，叫英雄。大多数人都能达到的目标，实现目标的那个人，叫圣人。

如：刘邦是英雄，我们大多数人，早已不具备当时的条件，没法再当英雄。孔子是圣人，我们大家都能当圣人。到今天，我们也能当，也具有当圣人的条件。只要你能严格要求自已，做一个道德的人生，你也是圣人了。

所以，英雄只能羡慕，不能学习。刘邦的条件已没有了。不用说刘邦，不能学习，就是李宇春，你也学不了。因为许多明星的素质，都是天生的。比如,画画；唱歌；游泳；田径等，不是人人都具备条件的。

学先进就不是一件容易的事。不是人人都能学。虽然宣传让大家学先进；赶先进。但有的先进能学，有的就不能学。如道德先进人人都能学，因为道德是人人都能做到的。如加班加点的工作，就不是人人都能学的。身体不好的就不能学，也学不了。

所以，先进也尽量树立人人都能学的先进，这样才有推广价值。才有普及性。

而圣人则不同，圣人专干人人都能干的事。移水搬柴人人都能干，做饭刷碗，也是人人都能干。孔子干的事，我们大家也都能干。比如孔子说：修已安人，以孝为本，大家都能做，只是我们做得不好。

人人都能干的事，人人都离不了的，就是做饭。但也有人说，我就不会做，我说那是有人给你做。
所以不能将盖茨的标准，定为幸福的标准，要定一个人人都能达到的标准，你实现起来比较容易。就容易获得幸福感！！！

所以获得幸福是最容易的事，就是做饭！！！

要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，我以前吃的饼丝都硬，这一款炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软。

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家常炒饼
主料：大饼
辅料：肉丝；鸡蛋；圆白菜；葱姜蒜
调料；盐；味；酱油；料酒；水淀粉

1.如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味。
2.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用。
3.鸡蛋打散炒熟备用。
4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步。
5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精。

提示：加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。