拼命要把冬瓜烧入味三个条件少一个也不行

2010-09-30 06:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1627353483

别糊弄自已-忙碌不一定等于充实

大家都把忙碌当成了充实，不知是无知，还是故意的，故意给自已描绘的美好。只是自已在单位付了一点责任。自已忙得就跟驴似地，美其名曰：很充实！我说他顶多算是填充！！！充实的条件是自已喜欢，对社会有益，而填充，都是别人给你安排的工作。第一你不一定喜欢，第二不一定对社会有益。

不能只看现象不看本质。许多人就是自已糊弄自已。自已也知道人闲着难受。于是就认为，只要忙就比闲着好。人一闲，就有空锅煮饭的嫌疑。但他不知道，忙要有正确的方向才行！

前几天，看了一篇博文，大意说：没有正确的方法，越勤奋，越吃苦，对自已的损害越大！

赞同这个说法！

过去，常听一些冒充长者的人，好像他经过风雨，见过世面，常常教育年轻人，要勤奋，要能吃苦，我说这些所谓的教育，真是也没错，但也没用。所谓的长者实际上没有真才实学，他也说不出为什么来，就说一些也没错，但也没用的话。

勤奋不能补拙，忙碌不是充实！！！

冬瓜吃过N年了，但没吃过入味的冬瓜，不知吃了多少回，也不知实验了多少次，就因为冬瓜水分大，所以入味难。我一直关注，如何正确的做好冬瓜，找到一个好的方案。终于综合了几道冬瓜菜的烧制方法，经过几次的实验，有了点把握，请博友们检验！！

方法如下：
1.冬瓜要舍得去皮，不留一点厚皮，便于入味。
2.冬瓜一定要焯水，而且水中要放盐，时间还不能短。1-2分钟。
3.要放海米增香提味，而且海米的量，要放一手勺，否则白搭！

以上三条，一个也不能少，否则真是入味难。

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海米烧冬瓜
主料：冬瓜
辅料：海米；葱姜
调料：猪油；鸡精；盐；海米水；水淀粉；老抽

1.冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉。
2.冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎。
3.海米提前用清水加料酒泡好，备用。
4.海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足。
5.焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。可不过凉水。