烩爪尖-古法猪爪黏掉牙

厨房心经：烩爪尖

主料：熟猪蹄
辅料：大葱；姜蒜
调料：盐；料酒；酱油；醋；淀粉


先看看原材料：自己炖制的熟猪蹄。



烩爪尖所用的猪蹄，一定炖的软烂，炖出胶质，超市买的做不出来，
要自己炖煮，才能够使猪蹄很黏软。
用高压锅大约要炖制一小时。才能够使猪蹄达到这个效果。