味道真的很好---烤牛肉饼

2011-08-19 10:25阅读：

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烤牛肉饼

儿子说，既然八戒肉比唐僧肉还贵的话，咱们吃牛肉，嘿嘿，当一回铁扇公主，呵呵。
当时听儿子这么一说时，我几乎笑的喷饭，哈哈，这小子，怎么想那块去了。不过，他说的也有点道理，牛肉虽然也有点贵，但比起猪肉的升幅，牛肉已经算是对得起人民了。

材料：
牛肉 …… 350克
黄油 …… 35克
洋葱 …… 25克
大蒜 …… 3瓣
面粉 …… 25克
料酒 …… 1小匙
鸡蛋 …… 1个（约40克左右）
盐 …… 1/4小匙
胡椒粉…… 1/2小匙

烘烤：200度，18分钟，翻面再烤10分钟

做法：

1、把所有材料准备好。
2、牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。
3、洋葱切成碎末。
4、大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。

5、黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。
6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
7、加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。
8、最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。

9、烤盘铺好锡纸。
10、用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。
11、放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。

小贴士：
* 牛肉馅一定要搅拌上劲，这样拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水。
* 如何判断牛肉馅是否上劲尼，很简单，把筷子插在搅拌好的牛肉馅中，筷子屹立不倒，那就是上劲了，呵呵。
* 烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定，反正就是烤的时候，闻到香时就要盯着，千万别烤焦了。