【懒人版】手工牛轧糖速成法

2010-11-15 10:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1660706177

出售，不太适宜如
今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、奶粉和棉花糖，这种随手可得的食材来自制最是合适不过了。这样既节
约了时间，口感也绝对顶呱呱的正宗，真的是即简单又方便。只需要一台微波炉，几分钟就可以轻松做出好吃且
不粘牙的纯正牛轧糖。成品更是咬一口软中带Q，满嘴都是浓郁醇滑的牛奶香呢，再配上香酥饱满的花生仁，百分百是大人和小朋友都喜爱的极品糖果，难怪从明朝一直流传至今，盛行百年而不衰呢【懒人版】手工牛轧糖速成法

做牛轧糖最好选用香草口味无夹心的纯白棉花糖哦，一般超市都有出售【懒人版】手工牛轧糖速成法

在奶粉中混合一两勺的抹茶粉，就可以做出如此娇媚嫩绿的成品哦，吃起来满嘴都是清新的茶香呢

真的非常神奇，只需加热棉花糖和奶粉、花生混合，成品就百分百形神兼备的酷似正宗牛轧糖呢【懒人版】手工牛轧糖速成法

切好的牛轧糖放置在保鲜盒后，最好放进冷藏室储存，这样保质期可达半个月【懒人版】手工牛轧糖速成法

原味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克

做法：
1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2.取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3.用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
4.接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团
5.将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
6.取出后迅速用手揉至均匀
7.将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状
9.待晾凉一些，用刀切成长条状
10.放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

【懒人版】手工牛轧糖速成法

抹茶口味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克抹茶粉2小勺

做法： 1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2.将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀
3.取100克香草口味的棉花糖放入容器中
4.用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
5.接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀
6.将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
7.取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
8.用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形
9.待晾凉一些，用刀切成长条状
10.放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

制作牛轧糖六大注意事项：

一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖

二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合

三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷

四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感

五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑

六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味

牛轧糖在法国叫做Nougat，起源于拉丁文Nux（原意是指坚果），所以又名鸟结糖。据说数百年前的法国国
王路易十五拜访西班牙皇室，不是带着黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，这足以证明牛轧糖在当时的价值
比黄金珠宝还要贵重。一度还曾被欧陆宫廷及贵族世家称之为“可以吃的瑰宝”，其不仅在大名鼎鼎的法国甜点
界始终占有一席之地，更因悉尼唐人街的畅销而闻名于世。