两个星期没有更美食博了，今天开始回归！
最近食品的安全问题又被推到风口浪尖，所以偶尔冒出的想到外面打牙祭的想法，瞬间就被打消了。还是老老实实自己在家煮吧！
虽然明天又有略微的降温，不过还是挡不住炎炎夏日的迅速来临。每到春夏季，凉拌菜就成了我家饭桌的主角，因为它不仅容易做，而且更加的营养健康。因为凉拌的做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹饪方法，凉拌菜不用经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。
营养学的研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。但并不是每一个人都能接受生吃各种蔬菜的，尤其是像胡萝卜这样脂溶性的蔬菜，要搭配油脂，里面的胡萝卜素才能有效转化，从而更多的被人体吸收。所以凉拌成为一种更好的选择。
大部分蔬菜拌着吃的时候，最好都焯一下水，去除蔬菜的生涩味