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带鱼是我们家最受欢迎的菜之一，因为适合我们一家人的口味。我和婆婆自不用说，老公爱吃鱼是出了名的。而带鱼少刺，也非常适合我家小朋友吃。
红烧带鱼一直是婆婆的拿手菜，记得我刚到她家的时候，她就跟我说过，凡是吃过她烧的红烧带鱼，都会赞不绝口。每次烧带鱼，婆婆都是隆重其事的样子，颇有大厨的风范。
婆婆总是隔天就把带鱼买回来，一大早把带鱼处理好，晾在那里。等到烧的时候，带鱼已经干透了。老人家做菜，总是遵循着自己认定的方法，除了晾干，煎鱼放姜片和盐，也是婆婆认为的最好的防粘方法。婆婆觉得带鱼好吃，一定要煎的透透的，两面金黄，表面微脆，有一点焦香的口感才好。我也很喜欢吃婆婆烧的带鱼，尤其是带鱼的两边，已经充分煎透了，脆香咸鲜，真是美味。