把小葱换成洋葱,这一款煎饼更适合男人。 2011-07-07 07:36阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1791684220 煎饼作为北方传统面点主食之一,地域不同,各地煎饼的做法和吃法也有所不同,同一种煎饼,也因搭配各种不同的时令蔬菜而呈现不同的风味。 以前北方摊煎饼多用一种特殊的器具叫“鏊(读ao,第四声)子”,黑漆漆的毫不起眼,很重,应该是铸铁的,平底,底比普通的铁锅厚,受热更均匀。小时候我家里也有一个,姥姥一般都是摊煎饼的时候就拿出来用,后来几经搬家后就不知去向了。现在摊煎饼通常用平底锅代替,更先进的也有用电子饼铛的,我还是习惯用圆底的铁锅。 我在网上找了一张鏊子的图片