山寨成都名小吃——夫妻肺片 2011-09-28 07:40阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1791684220 我很喜欢川菜,夫妻肺片就是其中超喜欢吃的一道菜,不过在外面却很少吃,因为我一直想当然地以为夫妻肺片用的是牛肺。当我得知夫妻肺片其实是没有肺的时候,第一时间想到的就是山寨,哈哈,自己动手,远离地沟油。 夫妻肺片是众所周知的成都名小吃,清朝末年开始,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。由于采用的原材料多为牛的内脏,这些原料大部分都是不食动物内脏的回民所丢弃的,所以当时被称作“废片”。