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（方子来自网络，据提供方子的网友说她只是把份量减半，其它未改动）
◎12兩土司模1條
材料： A：
高粉 250g
細砂糖8 g
速溶酵母1.5 g
天然酵素0.75 g
鮮奶80 g
動物性鮮奶油70 g
蛋白18g
奶油6 g
B：
蛋白20 g
細砂糖38g
鹽3g
速溶酵母1 g
奶粉15 g
C：
奶油6g
做法：
1. 第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發酵2.5~3小時
2. 第2次攪拌：將發好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至麵團出現薄膜即可
3. 延續發酵10分鐘
4. 分割，滾圓→再鬆弛15分鐘
5. 桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟；桿捲2次組織較綿細)
6. 最後發酵至7.5~8分滿，入爐。
7. 烤溫：
不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘；
帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。
1、中种材料如下：高粉250克，细砂糖8克，酵母2克（我没有天然酵素，直接用多一点酵母代替了），鲜奶80克，淡奶油70克，蛋白18克，黄油6克。所有材料按照先湿后干的顺序放入面包机内，启动揉面程序，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。
2、发酵至2.5倍大（我头天晚上做的中种，室温发酵2小时后放冰箱冷藏至第二天使用），加入蛋白20克、细砂糖38克、盐3克、酵母1克、奶粉15克、黄油6克。继续揉面至完全阶段，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大，取出用手轻轻按压排气，均匀分割成三份。
3、分割后的面团盖保鲜膜松弛15分钟。步骤图拍的不够详细，我尽量说清楚吧：取一份面团，擀成牛舌形，翻面，顺长将两边往中间折起，这时候牛舌形就变成了长方条，再次擀成平整的长方形，卷起约2.5圈即可。
4、将面团整齐地排放在吐司模中，发酵至七分满，盖上盖子，送入预热180度的烤箱，40分钟。我之前看到过有人说这款面包很容易疯长，只发酵到五六分满的样子就开始烤了，导致最后不够满模。
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