简单做法不简单的味道【麻酱鸡丝凉面】

2012-08-01 08:44阅读：

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一到夏天
好多人都开始做凉面了
关于凉面的博文真是数不胜数啊
炸酱面、凉拌面、麻酱面等等
我惭愧滴说，没加入到凉面大队简单做法不简单的味道【麻酱鸡丝凉面】

这次终于跟上队伍
选择了一个简单的做法
不过荤素搭配还有酱料
味道可不简单哦
包你一碗接一碗简单做法不简单的味道【麻酱鸡丝凉面】

这次的酱料自己随意搭配了下
用了芝麻酱、花生酱等
拌的比较稠
乍一看像不像炸酱呀~~
当然了
酱不是固定的
自己喜欢吃什么就加什么
都随意哈~

【麻酱鸡丝凉面】

原料：鸡腿3个，干面适量，黄瓜一根
辅料：葱，姜片，花椒
麻酱：黑芝麻酱一勺半，花生酱一勺，生抽一勺，白糖半勺，香油半勺，老干妈半勺，熟芝麻少许
做法：
1、锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟
2、把黄瓜切成丝，备用
3、锅内放水，煮开
4、下入干面条
5、用筷子搅一下
6、煮到自己喜欢的熟烂程度

7、把面倒出来，沥一下水
8、放入有冰块的凉水里，冰块要多一些
9、浸泡一会后把面捞出沥干
10、这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝
11、按比例调好麻将
12、取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~

君君小贴士：
1、过凉水的面口感更劲道，吃上去软而不烂。
2、麻将比例可调，自己喜欢什么就加什么哈，其实我调的有点干了，不过又不想再放油了。
3、面条煮到自己喜欢的口感即可，我喜欢烂一些的就煮的久一些。
4、也可以用鸡胸肉制作，因为我感觉鸡腿更嫩所以用了鸡腿。

一次要多做点
不然不够吃啊~~
又方便又好次简单做法不简单的味道【麻酱鸡丝凉面】

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