和我一起玩微博吧，点击进入
甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一，听名字就甜蜜蜜了
以前还经常买来吃，而且必须是油炸的那种
之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈，不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊
一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心，当然啦，甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈
甜甜圈的装饰有很多种，我个人比较喜欢糖霜版本的
当然了，表面涂巧克力的也非常漂亮，不过大夏天还是不用巧克力了
新浪博客
和我一起玩微博吧，点击进入
甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一，听名字就甜蜜蜜了
以前还经常买来吃，而且必须是油炸的那种
之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈，不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊
一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心，当然啦，甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈
甜甜圈的装饰有很多种，我个人比较喜欢糖霜版本的
当然了，表面涂巧克力的也非常漂亮，不过大夏天还是不用巧克力了
装饰甜甜圈也是很重要的，装饰的漂亮才更有食欲
这次我用了柠檬糖霜，咬下去能感受到柠檬的香味和酸味
中和了糖霜的甜味，味道相当好~
其实这次的甜甜圈做的并不满意
应该是擀的面团擀厚了，最终导致甜甜圈比较厚
油炸的时候油只能浸没甜甜圈的下半部分，直接导致了炸完中间不上色
而且上色也不均匀，油温控制的不好……
这个糖霜，刚做好的时候是可以流动的，其实过一会会凝固
我放糖霜的碗，隔了一会后碗壁上都凝固了~
记得之前在店里买过的甜甜圈有的表面就是凝固的糖霜，也很美味
反正对那种表面有一层糖霜的甜甜圈印象很好~
这次拍照的薄荷时候之前在超市买的，没想过才养了没几天就从根部还是变黑了
本来还想让它服务下我的拍照事业，结果……
我养植物真是不行啊，不知道这颗薄荷能不能在我手里活下来
【甜甜圈】大约8个，用的三能的甜甜圈模具,方子来自《跟爱和自由一起做面包》，糖霜装饰来自《甜甜圈77》
原料：
高粉180g，低粉70g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g
糖霜原料：新鲜柠檬汁16g，糖粉100g，水4g
做法：
1、后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2、发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
3、4、在面团上用模具刻出形状
5、6、进行第二次发酵
7、锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
8、两面各炸50秒，放旁边晾凉
9、把糖霜原料混合
10、搅拌均匀
11、用刷子刷在甜甜圈上，即可
君君小贴士：
1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
——————————————————————小面包————————————————————
这次我用了柠檬糖霜，咬下去能感受到柠檬的香味和酸味
中和了糖霜的甜味，味道相当好~
其实这次的甜甜圈做的并不满意
应该是擀的面团擀厚了，最终导致甜甜圈比较厚
油炸的时候油只能浸没甜甜圈的下半部分，直接导致了炸完中间不上色
而且上色也不均匀，油温控制的不好……
这个糖霜，刚做好的时候是可以流动的，其实过一会会凝固
我放糖霜的碗，隔了一会后碗壁上都凝固了~
记得之前在店里买过的甜甜圈有的表面就是凝固的糖霜，也很美味
反正对那种表面有一层糖霜的甜甜圈印象很好~
这次拍照的薄荷时候之前在超市买的，没想过才养了没几天就从根部还是变黑了
本来还想让它服务下我的拍照事业，结果……
我养植物真是不行啊，不知道这颗薄荷能不能在我手里活下来
【甜甜圈】大约8个，用的三能的甜甜圈模具,方子来自《跟爱和自由一起做面包》，糖霜装饰来自《甜甜圈77》
原料：
高粉180g，低粉70g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g
糖霜原料：新鲜柠檬汁16g，糖粉100g，水4g
做法：
1、后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2、发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
3、4、在面团上用模具刻出形状
5、6、进行第二次发酵
7、锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
8、两面各炸50秒，放旁边晾凉
9、把糖霜原料混合
10、搅拌均匀
11、用刷子刷在甜甜圈上，即可
君君小贴士：
1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可
2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm
3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状
——————————————————————小面包————————————————————