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蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』

2012-11-02 08:35阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1926286382

蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
大咖秀嘛，哪位大咖秀啥呢！蒸饼啦，够大咖吧！蒸饼秀风味卷。本来是打算大咖秀鸡肉卷的，可是抱着不创新不罢休的精神，小W用了三文鱼。
蒸饼是超级大众的面食，不光光制作简单，而且还是百万百搭。蒸饼裹了三文鱼，像土包子打领带或是老外穿棉袄，哈哈，总归就是一个字“秀”！

其实并不是外貌协会，软软的蒸饼包着嫩嫩的肉肉，还有很多酱料和蔬菜，特别是用鱼，感觉味道很独特！

蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
小W觉得三文鱼一定要提前经过处理，要么保不准会腥腥的。用大量番茄酱和沙拉酱，也可以掩盖掉一部分鱼腥味。当然喜欢吃熟三文鱼那股子味道的，完全不用顾虑。
其实用鸡肉也是上成的选择，只要咬起来嫩嫩的肉，和蒸饼配起来口感才好。一定要配上蔬菜和酱料，口口下去都那么丰富满足！


蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』 三文鱼卷

【材料】
三文鱼 适量
盐 少许
料酒 少许

普通面粉 适量
水 适量
盐 少许

生菜 少许
番茄 少许
番茄酱 少许
沙拉酱 少许
黑胡椒粉 少许
酸黄瓜 少许

【做法】
蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
1、生三文鱼撒少许盐和料酒腌制30分钟后，大火蒸透；
2、熟三文鱼晾凉，控干水待用；
3、面粉慢慢加水，用筷子搅拌成絮状；
4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟；
5、将面分成割，重量按照自己想做饼的大小决定；
6、用擀面杖擀开，尽量擀薄；
7、蒸锅里加水烧开后，铺一层笼布，将一张饼铺入盖锅盖，继续擀至下一张，每擀好一张将饼摞在上一张饼上直到最后一张饼摞入盖上盖子，蒸3分钟左右；
8、铺一块比饼大的保鲜膜，取一张蒸好的饼放在保鲜膜上，在中部先铺生菜，然后铺番茄片、三文鱼、酸黄瓜，撒上黑胡椒粉；
9、挤上番茄酱、沙拉酱；
10、像卷寿司一样，借助保鲜膜，将饼牢牢裹住，食用时切开即可。

【说说】
●这款卷随意性很大，没有什么必须固定的内容。
●三文鱼可以换成鸡肉、牛肉、培根等躺在冰箱里的肉类；
蔬菜也可以完全更换紫甘蓝、苦菊、黄瓜等喜欢的蔬菜；
也可以加芝士等喜欢的食材。
●鱼或肉可以用煎、烤熟的。
蒸饼大咖秀风味卷『三文鱼卷』
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