跨国度的混搭料理『辣白菜炒意粉』

2012-10-11 08:30阅读：

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喜欢吃意粉，口感Q弹、筋斗。配正宗的意酱或是搭配青奶酪酱，都很出色。可是这些都不是我的菜，我要的是那种独特的，适合大众口味的味道。
突然想起小时候老爸就经常买螺丝面炒给我吃。以前并不知道这种面到底应该搭配什么料，

老爸用酱油炒一大份，俩人吃的很是满足。也许炒面更符合国人口味，于是跟辣白菜过不去的小W，尝试用意大利面与韩式辣白菜，做出跨国度的带有中国味道的意粉料理。
跨国度的混搭料理『辣白菜炒意粉』

红红的酱汁被意粉足足的吸进内部，每一颗意粉都饱含着丰富的味道。韩式辣白菜的味道炒后很诱人，它的色彩给意粉换了身装束，配着筋斗爽滑的意粉口感，一口下去尽是享受……
混搭出风味独特的炒意粉，可以说是零技术，零失败，但的确是100%创意、100%好吃！炒一份辣白菜意粉，以后再也不用天天吃泡面对付自己的胃，委屈自己的身体了。

跨国度的混搭料理『辣白菜炒意粉』

辣白菜炒意粉
（1人量)

【材料】
韩式辣白菜 1片
意粉 1小碗

大虾仁 1只
干贝 5粒

清水适量
番茄酱 1饭勺
白糖 1/3饭勺
蚝油 1饭勺
油 3饭勺

【做法】

1、锅内烧水大火开锅，中火将意粉煮熟；
2、熟了的意粉过凉水，捞出控干；
3、辣白菜切碎，虾仁切块，干贝泡软碾丝；
4、锅内烧开油，转中火；
5、先放干贝丝，爆香；
6、再加虾仁，炒变色；
7、加辣白菜，快速翻炒均匀；
8、加入糖、蚝油，快速翻炒均匀；
9、加半小碗水，大火烧开；
10、将煮好的意粉加进去；
11、翻炒一下，快速收汤汁后加番茄酱转小火；
12、番茄酱炒匀，关火出锅。

【说说】
1、说说意粉
可以用任何一种意粉，各种形状的不受限制。煮的时候一定要尝尝是否煮透，但不要煮到烂糊。意粉一般不会煮烂糊，但还是要注意意粉生熟的程度，太过软烂影响口感。本身意粉煮好了是不会粘连的，但是为了后面炒制时操作更方便，过一下凉水，还是有一定效果的。
2、说说配料
小W用到了虾、干贝，其实可以加任何喜欢的配料，但是不要加多了，否则就喧宾夺主了。
3、说说调味
辣白菜本来就是咸的，有加了蚝油，所以不需要再加盐调味了。加点糖是为了中和辣白菜的酸，最后加的番茄酱为了增加意粉的色彩和光泽，可以选择用辣白菜的汤汁，也可以用辣酱，当然也可以最后什么都不加。