飘满屋的奶香浓『奶油布丁面包』

2013-03-18 22:46阅读：

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天暖和了，人也变得勤快了。身体像被春风唤醒，那么有活力。冬眠时，想要做的美食，都在苏醒后一步一步的实现。
每次拍照片都拍了一堆出来，然后就要慢慢挑片。又不想雷同，可又有那么多雷同。于是铺天盖地的雷同与不雷同的照片，布满了屏幕……
想说的是，是该出去踏踏春，让眼睛呼吸一下春天的新鲜空气，多些景色，多些体会，多些感觉。

之前做了卡仕达酱蛋黄派，余下了一些卡仕达酱，心里想着做奶油布丁面包最合适了！
以前在书上看到过奶油布丁面包，总觉得还要制作奶油布丁馅儿太麻烦，便搁置了。好似被遗忘，其实一直深藏在内心深处，因为那诱人的圈圈勾走了我滴心。

卡仕达酱又叫法式奶油布丁馅，所以叫做卡仕达酱面包也可以。但是俺还是觉得奶油布丁面包更加合适，因为进行烘烤之后，面包表面的卡仕达酱变的有些Q，面包内的馅也变得稍结实，倒有那么点布丁的意思。虽然叫奶油布丁，但是一点奶油都没有加。小雯理解着是这酱的状态和颜色像极了奶油的状态吧。因为法文翻译过来就是这样的，别问为啥了，书上就这么注解的。
这款奶油布丁面包，奶香味浓郁的无法抗拒。就像烤肉桂卷一样，那味道蔓延到厨房的每个角落，直勾勾的钻进鼻子里……

第一次做了八九个不够吃，紧接着又做了一批，这才暂时控制住馋瘾。就连小雯这种不爱吃奶味的人都无法抗拒，奶腥味一点都没有，感受到的就是浓浓的香甜。
极力推荐呀！没做过的一定要试试嘞！

奶油布丁面包
【面团】
100%醇奶吐司面团制作，详情请戳这里：100%醇奶吐司。
【卡仕达酱】
卡仕达酱制作，详情请戳这里：卡仕达酱蛋黄派。
【做法】

1、面团松弛好之后，分割成50-60g的面胚，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟；
2、松弛好的面团擀开，中间包入卡仕达酱，收紧口，口冲下放入烤盘，盖保鲜膜进行发酵，室温25℃大约40-60分钟；
3、发酵至原体积1-1.5倍大小后，表面用裱花袋挤上卡仕达酱，烤箱预热170°，烘烤15-20分钟即可。

【说说】
●面包表面不要刷蛋液，否则卡仕达酱在面包上挺不住会滑下来。
●内馅比较软，不要包的太多，否则不容易操作。
●烘烤10分钟左右时，注意观察一下面包表面上色情况，变得金黄就要加盖锡纸，否则容易上色过深影响口感。
●面团可以用自己喜欢的面团进行替换，面包表面也可以挤更多的奶油布丁馅。
●面包发酵前，摆入烤盘时记得留足空隙。