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港式香肠面包（汤种）Hong Kong Style Sausage Rolls——令人怀念的街角味觉

2011-09-12 08:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

海南人喜欢喝早茶、下午茶，在海口、琼海、三亚，各个大小城市里的大街小巷，都会有着休闲茶馆~每当人们坐下来都会点杯奶茶外加一个茶点~菠萝包、香肠面包、椰蓉包、叉烧包都是常见的茶点：）妞妞小学的时候，上学路上总会经过一家茶馆，每次都会去点一个包子，香肠面包也是妞妞热爱的一种 港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉
港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉

还是用了汤种的方法，这次的方子糖比之前的少了些，但是加上火腿的口感，整款就搭配得很到位 港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉 可以当每天的早餐了O(∩_∩)O~


对了，妞妞圣诞节回国喽！！周末去了mall，给老妈买了3套雅诗兰黛准备带回去，我的银子啊！！当然，我是超级乐意给老妈买啦~只素只素，偶的单反 港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉 什么时候我才能跟你回合啊！


港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉
没想到自己在国外也能吃到家乡的味道，这样的心情应该最符合月饼节了吧：）祝所有的朋友都节日快乐、一切都顺顺利利的 港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉 面包是昨晚做的，表面都有些皱了哈~味道还素很棒滴O(∩_∩)O~
港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


这次的方子还是来自于65C 湯種麵包（陳郁芬著）


【原料】6-7个
香肠 6-7个
汤种
高粉：水=1:5（妞妞取了50g高粉，可以用很多次）
主面团
A、 汤种 120g，鸡蛋 56g，水 110g
B、高粉 350g，奶粉 22g，糖 55g，盐 5g，酵母 5g
C、黄油 30g


【烘焙】
350℉ 25-30min
步骤：
1、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
2、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
3、瘦身减气，分成6-7等分，搓圆中间发酵15-20分钟
放止温暖的地方二次发酵至两倍大 4、将面团搓长，卷住香肠放置烤盘中。
5、防止温暖的地方二次发酵至两倍大
6、在表面涂上蛋液，入烤：）


港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉 妞的烘焙甜点美图，点击图片即可查看 港式香肠面包（汤种）Hong <wbr>Kong <wbr>Style <wbr>Sausage <wbr>Rolls——令人怀念的街角味觉
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