【高压锅版】纽约芝士蛋糕New York Cheesecake——无烤箱也能做出完美细腻的芝士蛋糕！

2011-11-07 09:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

没有烤箱，但是想做芝士蛋糕的朋友看过来啊！！用烤箱做的朋友现在也可以尝试新做法了！时间短！口感细腻！

哈哈，妞妞最近败了一个神机啊！电压力锅，可以火锅、高压、炖、煮、蒸，啥都行！不仅仅是做主餐，还有甜点哦！这个芝士蛋糕就是高压锅做出来的！！出来竟然如此地完美！相比与用烤箱做的话，更加细腻，用xuxu的话说就是像嫩豆腐一样（即使是过夜了2晚）【高压锅版】纽约芝士蛋糕New York Cheesecake——无烤箱也能做出完美细腻的芝士蛋糕！

【高压锅版】纽约芝士蛋糕New <wbr>York <wbr>Cheesecake——无烤箱也能做出完美细腻的芝士蛋糕！

是不是看上去很像豆腐呢？口感也的确如此的。妞以前也做过好多cheesecake，巧克力淋层草莓奶酪蛋糕，开心果香草双色奶酪蛋糕，说实在的，烤箱烤出来真的口感有些干，也跟美国这边甜点店里卖的差多了，但是这次拿高压锅做的，口感就跟店里有得一拼了！而且而且只有20分钟！！！时间短、口感佳，大家以后也就拿高压锅做吧！

其实在美国这边也比较少用高压锅做的，但是网上的高压锅做法还是很多的，妞在下面也会整理出来：）呼呼，真的很希望大家能对这种新做法感兴趣，也都能尝试下。特别是家里没有烤箱的朋友，可以大展身手了！！废话不多说了，先上货吧【高压锅版】纽约芝士蛋糕New York Cheesecake——无烤箱也能做出完美细腻的芝士蛋糕！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

方子是allrecipe上评分最高的方子，味道的确赞得慌：）
http://allrecipes.com/Recipe/chantals-new-york-cheesecake/detail.aspx
下面是美国著名美食博客上的相关高压锅的做法：）
http://afoodcentriclife.com/perfect-cheesecake-from-the-pressure-cooker/
http://recipes.epicurean.com/recipe/18003/lemon-cheesecake-(pressure-cooker).html
所以大家知道了，只是高压锅代替了烤箱，原料、模具什么的都是保持一致的：）
【原料】6寸活底圆模

饼干底：
50g 消化饼，20g 黄油

蛋糕：
375g 奶油奶酪，125g 糖（妞用了100g），75g 牛奶，2个鸡蛋，
95g 酸奶酪，少许香草精，15g 低粉

【烘焙】
高压锅 60kPa，20min

步骤：
1、消化饼碾碎，加入融化的黄油，铺在圆模里，压实
2、奶油奶酪+糖，热水浴里用打蛋器打至无颗粒
3、4、5、6、7、顺序加入鸡蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低粉搅匀
8、倒入铺好饼干底的圆模里

高压锅出场！！
1、在高压锅里加入2cup热水，放好架子
2、将圆模用锡纸盖好，放入
3、4、把时间、压力设定好即可
5、6、等气放光即可开盖，成品边缘变硬，但是中间仍有些可流动
放入冰箱里过夜即可食用：）

好了，现在真的要表扬我家的锅锅了！真的太方便了！而且洗锅的时候把里面的锅取出就好，不像老式的得整个拿去洗。。。。而且压力、时间都可调！炖肉什么的就更不在话下了！30分钟排骨、牛腩就炖好了呢....哎，现在真的是越来越喜欢它了！而且而且，才40刀啊！！！又便宜又好用！大家赶紧长草吧！

【高压锅版】纽约芝士蛋糕New York Cheesecake——无烤箱也能做出完美细腻的芝士蛋糕！