小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

2011-08-17 09:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

来来，我也上一个卷卷吧~好久木有做卷卷了~
做这个卷卷的目的呢，是欢迎我的新室友~从国内过来读博的可爱MM：）觉得大老远地从家里一个人来这么远，想着去年的这个时候也是一个人提着3个大箱子来到异地的辛酸了~想着如果做个卷卷，她一到家就能吃到，离乡的心情会不会好一些呢小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

吃了小山卷，口感的确比戚风更加湿润绵软，由于戚风我是一次成功，所以对它有着独特的感情~但是现在学会了小山卷，在考虑以后可以多尝试做小山卷来当早餐了：）做它之前，参考了很多sina上大牛的博客，也仔细地研究了一下成功的标志、容易失败的步骤（后面会给出直通车小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

）。貌似说卷卷的表面不会开裂就算成功了~那我这个算是有80分吧~就是切面边缘有点不平整，扣点形象分吧，大家也不要太严格哈~

今天屯里的天气特别怪，一会太阳一会阴天的，我的蛋糕就一直摆在冰箱里，我就等啊等啊，太阳出来，我P颠P颠滴打开冰箱拿卷卷摆造型；乌云一来，我垂头丧气滴把卷卷送回冰箱.....来回了好几趟，所以光线差别也比较大......哎，大家纯粹当娱乐吧~不过卷卷味道真的不错捏~

上面的照片，卷卷边上的是散落的糖粉和削的铅笔屑~一开始觉得橙色+深蓝搭有点凸显深蓝的强势，不过看久了就觉得蛮搭的，好像是T台show上强烈色彩碰撞的春夏系列呢：）来，最后上一张，咱们就开做吧！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大家方子都一样，都是小山进的方子。所以要做的话，先看看自己家里烤盘是多大的，因为原方子是30cmX30cm方盘做的。妞妞家的是17cmX17cm的，我取了1/3的量，做出来正好：）
下面是我做之前去偷师的地方：）菜虫的没找到小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

❤直通车❤
阿丝：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5f25f9c60100p92s.html?vt=4（蛋白霜打发的讲解很详细）
蜗牛：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_635d098b0100nyvz.html?vt=4
晚风：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a7b8f220100otqd.html?vt=4
阿土伯：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6f9633f80100tf6a.html?vt=4
❤直通车❤
【原料】30cmX30cm方盘
120g（约6个）蛋黄，15g 白砂糖，30g 蜂蜜，70g低粉
160g（约4个）蛋白，65g 白砂糖
15g 黄油，35g 牛奶
一些淡奶油，少许糖（甜度自己调）

【烘焙】
180℃ 13分钟
350度 10分钟（我的温度）

步骤：
1、混合蛋黄、白糖和加热到40℃的蜂蜜，搅匀
2、一次性加入65g白砂糖，打发至硬性蛋白
3、把1中混合物1半加入2中，从底向上搅匀；再把1中剩下的一半倒入，同样操作搅匀
4、加入过筛的低粉，从底向上搅匀;然后将融化温热的黄油和牛奶搅拌混合，倒到面糊里，从底向上搅拌均匀。
5、倒入模具中入烤箱
6、烤完后，先中等力度砸一下烤盘，把里面的热气给震出来。然后将蛋糕倒扣在油纸上。
7、待蛋糕凉了后，涂上打发至8成发的奶油，加上水果，将蛋糕卷起即可。

P.S.本来是抱着失败的态度去做的，就木有拍过程图，木有想到做出来很出乎意料呢小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼

妞妞很喜欢蔡健雅的歌：）大家来听一首《纪念》吧~初中喜欢到现在的一首歌，也是第一次听到她的声音~（八卦速递：这首歌MV很感人啊，好几次都落泪鸟。。。）

小山の卷——跟风跟风及给新室友的见面礼