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点和窍门在哪里！！想做蛋卷的同志们，一定要好好看看妞的总结，都是我的亲身失败经验哦！ 
此款蛋卷的味道，室友和朋友都说比国内包装买的还要香，味道还要赞
不过原料的组合，真的只有做成蛋卷才能充分体验它的香味和材料比例！加上香香的芝麻，恩~~~想吃的同志，举手吧
超级脆，蛋香超级浓，中午做的，都把睡着的室友香醒了...哈哈~~好吃的味道大家都喜欢呢！！
妞来总结一下做蛋卷的经验吧！
4大要点：
❤必备工具：创口贴、平刀、筷子
❤一定要用不粘锅！
❤火候——通过妞自己的经验，最适合的是中火（如果在美国用电磁炉的，转到3点钟方向即可）
❤摊面手法——由于原料混合物里黄油量很大，所以一沾到锅就会很容易摊开。所以离火将面糊“蜗牛”型摊开，这样薄厚才会一致！（“蜗牛”型可以看后面步骤图第二张，第一排的第3张）
更多小的要点在后面的步骤图中会写出
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大家可以像妞妞一样，先去看看大牛们的指导（不过我发现文怡的方子操作写得不是很清楚，很多都是妞自己琢磨的）方子来自文怡，稍微改了下~
文怡：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_54a625bf01017nlj.html?vt=4（过程不是很详细，但是妞一开始觉得量大了，但是发现很适合练手用，因为前面1-3个失败率超级高啊....）
妍色：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_55ae05a70100bkni.html?vt=4（摊得有点厚了）
【原料】20个左右
黄油 120g，糖 80g，盐 1g，鸡蛋 3个，低粉 90g
步骤1：
1、将黄油软化，加入糖、盐，搅拌机搅匀
2、1个个的加入鸡蛋，搅匀，图3为搅匀的样子（如果出现水油分离，对后面操作关系不是很大）
4、加入过筛的面粉，搅匀；放入冰箱冷藏30min
步骤2：
1、先将两手的大拇指+食指缠上创口贴（后面卷面糊的时候妞用上了手）
2、将火候调好，拿1 tbs的勺子勺面糊，摊在锅中心
3、马上离火，顺一个方向蜗牛型摊好面糊
4、大概1min，直到边缘出现焦黄色
5、6、用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
7、翻面后再烧大概1min
8、用筷子将边缘卷起
9、然后妞用手（大家可以用筷子），将其卷起，停一下，再用筷子夹出（停一下的原因能让蛋卷保证上面的圆弧形）
妞的烘焙甜点美图，点击图片即可查看
多谢观赏，常过来看看哦
妞妞音乐心情吧
小清醒~the saltwater room BY owl city
此款蛋卷的味道，室友和朋友都说比国内包装买的还要香，味道还要赞
不过原料的组合，真的只有做成蛋卷才能充分体验它的香味和材料比例！加上香香的芝麻，恩~~~想吃的同志，举手吧
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妞来总结一下做蛋卷的经验吧！4大要点：
❤必备工具：创口贴、平刀、筷子
❤一定要用不粘锅！
❤火候——通过妞自己的经验，最适合的是中火（如果在美国用电磁炉的，转到3点钟方向即可）
❤摊面手法——由于原料混合物里黄油量很大，所以一沾到锅就会很容易摊开。所以离火将面糊“蜗牛”型摊开，这样薄厚才会一致！（“蜗牛”型可以看后面步骤图第二张，第一排的第3张）
更多小的要点在后面的步骤图中会写出
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大家可以像妞妞一样，先去看看大牛们的指导（不过我发现文怡的方子操作写得不是很清楚，很多都是妞自己琢磨的）方子来自文怡，稍微改了下~
文怡：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_54a625bf01017nlj.html?vt=4（过程不是很详细，但是妞一开始觉得量大了，但是发现很适合练手用，因为前面1-3个失败率超级高啊....）
妍色：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_55ae05a70100bkni.html?vt=4（摊得有点厚了）
【原料】20个左右
黄油 120g，糖 80g，盐 1g，鸡蛋 3个，低粉 90g
步骤1：
1、将黄油软化，加入糖、盐，搅拌机搅匀
2、1个个的加入鸡蛋，搅匀，图3为搅匀的样子（如果出现水油分离，对后面操作关系不是很大）
4、加入过筛的面粉，搅匀；放入冰箱冷藏30min
步骤2：
1、先将两手的大拇指+食指缠上创口贴（后面卷面糊的时候妞用上了手）
2、将火候调好，拿1 tbs的勺子勺面糊，摊在锅中心
3、马上离火，顺一个方向蜗牛型摊好面糊
4、大概1min，直到边缘出现焦黄色
5、6、用小刀将周边翘起，然后马上翻面（这个动作一定要快，这能保证定型后，边缘光滑圆整）
7、翻面后再烧大概1min
8、用筷子将边缘卷起
9、然后妞用手（大家可以用筷子），将其卷起，停一下，再用筷子夹出（停一下的原因能让蛋卷保证上面的圆弧形）
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