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伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼

2012-05-18 08:25阅读：

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伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
妞开始烘焙也快1年多了，对于饼干的概念就是：黄油+低粉+鸡蛋。其中鸡蛋就起着粘合作用，在妞的印象中，如果少了这个原料好像做出来的饼干就过于松软，会散开的。其实啊，妞的想法大错特错了...烘焙世界，就像妞所学的化工专业一样，越做越发现各种不懂的~~而这款小饼干呢，就是不需要任何蛋白，或者是蛋黄，所以家里正好没蛋的朋友可以试试这款 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼

这款，妞还特意做了上色处理 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼上面这张，看上去还是比较有胃口吧~~外面稍微焦的口感，稍微烘托出了茶香（其实这款茶香还是蛮淡的，大家可以多加1包茶包试试），整个饼干是很酥脆的~一口咬下去，再有红茶相伴~整个午后是多么地惬意啊 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
简单的手工饼干，无论是看上去还是吃起来，都是很舒服的~没有大街叫卖的喧嚣，也没有甜品店里舍不得下手的高标价，有的只有自己对烘焙，对生活的热爱 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼以后妞的家里要常备自己做的小饼干，不仅火星娃能随手拈来就吃，而且客人来了，都能感到朴实的温暖~
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
这款饼干妞本来想照着君之的来，可是觉得没有写出出处。。。我就改用了孟老师的方子 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼孟老师是台湾很有名的美食明星，她的方子很适合我家的小烤箱，每次只要按照方子走，绝对不会出错呢~~


虽然这款饼干，没有了鸡蛋的加入，但是浓郁的奶香和淡淡茶香，还是能让你感受到这款饼干的魅力，希望大家都能喜欢啊 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
来，一人拿一块，一起消灭吧 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


方子来自《孟老师100道手工饼干》，妞稍微在原料和烘焙温度上有了修改：）


【原料】约24块
黄油 140g，白糖 80g，盐 1/2 tsp，红茶茶包 2包，红茶水 2 tbp（原方子是牛奶），低粉 240g，小苏打 1/2 tsp


【烘焙】
375℉ 20min+ 400℉ 3min（后面400℉是妞为了上色而自加的）


步骤：
先用开水将红茶泡开，大概泡30min
1、将黄油室温软化，加入糖、盐
2、加入泡过的茶包后，打蛋器搅拌均匀
3、4、加入过筛的低粉，用刮刀搅匀
5、将面团整成长条，用保鲜膜包起，放在冷冻室30min
6、取出面团，切块放在烤盘上，入烤箱即可
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼妞的烘焙甜点美图，点击图片即可查看 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
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伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼多谢观赏，常过来看看哦 伯爵红茶饼干——这是一款不需要鸡蛋的惬意小饼
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送一首最近很火的美国乡村乐队Lady Antebellum的
We owned the night

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