前几天看到姐妹们发的这个造型图，觉得挺独特的，就仿了一个。
成品真的很可爱
颜色黄黄的，立体感很强。
大家看这个成品，是不是也象柿子呢？
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前几天看到姐妹们发的这个造型图，觉得挺独特的，就仿了一个。
成品真的很可爱
颜色黄黄的，立体感很强。
大家看这个成品，是不是也象柿子呢？
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
黑葡萄干适量
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成68克的6份、18克的6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
4、取一份大面团，用手掌按压排气（图2）。翻面，中间放上黑葡萄干（图3）。用虎口收紧接口，收口朝下(图4）。
5、取一份小面团，用擀面杖擀成圆形（图5）。盖在做好形的大面团上（图6）。用剪刀在小面片上剪4个口（图7）。排入烤盘中（图8）。
6、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束（图9），表面刷蛋液，中间撒芝麻。
8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
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