这周做给父母的面包是这样的：用红曲双色面团交替缠绕围成心形，然后中间点缀以玫瑰花。希望他们的心情如花一样美好，身体健康！
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这周做给父母的面包是这样的：用红曲双色面团交替缠绕围成心形，然后中间点缀以玫瑰花。希望他们的心情如花一样美好，身体健康！
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克、红曲粉2.5克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、另一半面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
4、发酵好后分别将面团分成150克1份，15克5份,18克5份。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
5、四周绳索制作：将松弛后的一个大红色面团压扁，排气，擀成长方形（图2）。翻面，一长边尾部压薄。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧（图3）。同样制作好另一条原色的（图4、5、6）。然后两条交替搓长，缠绕。放入模具内。（图7）
6、花朵制作：把小面团擀圆，每五片颜色交替地叠放（图8），卷起后，尾端捏紧（图9）。用刮板从中间切开，即成两朵花。（图10）
7、排入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。（图11）
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。（图12）
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
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