别看它是一个普普通通的圆包
里面可是包入了整颗的蔓越莓干和玉米粒
所以吃起来口感丰富
这个制作简单
大家都可以试试
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别看它是一个普普通通的圆包
里面可是包入了整颗的蔓越莓干和玉米粒
所以吃起来口感丰富
这个制作简单
大家都可以试试
材料：
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
玉米粒、蔓越莓适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气。
5、翻面后放入蔓越莓干和玉米粒
6、收口捏紧，滚圆。
7、排入模具中，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。
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