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在制作的过程中遇到了点麻烦。面团经过打发后非常软粘，即使冷藏了一个小时也不好操作。全程依靠保鲜膜辅助完成。我在想，以后再做是不是可以不用打发，面团会更听话些？
【配方】
无盐黄油：100克
糖粉：45克（原方55克）
全蛋：40克
低筋面粉：145克
杏仁粉：40克
内馅：豆沙馅 350克
【表面装饰】
蛋黄：1个
芝麻：少许
【做法】
1、将无盐奶油室温软化
2、加入糖粉，用打蛋头拌均匀。用搅拌器搅拌至体积变大，颜色变浅。
3、分次加入打散的全蛋液，中速搅打均匀（但也每次加入后需要搅拌至完全吸收后再加入下一次）。
4、打匀后的状态
5、低筋面粉与杏仁粉一起过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。把面团用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时备用。
6、取出冷藏后的面团，分割成70克的小面团后整形长条状，再轻轻的擀成长片状。把豆沙馅分成70克一份，整形成20~25cm的长条状。
7、包入豆沙条，借用刮板和保鲜膜，轻轻的包裹起来后捏合好收口。
8、轻轻的搓动面团，使面团的厚度均匀。
9、收口朝下，用小刮板切割成长约2cm的小段
10、依次排入烤盘。
11、用刷子在表面刷上已经打散的蛋黄液，最好全部刷完再刷一遍，最后依次放上少许芝麻。
12、放入已经预热的烤箱好175度，中层，18－20分钟左右。
一口豆沙酥有些甜，吃时最好配些茶，解腻。中午沏了一壶铁观音，拌了一碗酸奶水果捞。一边慢慢品茶一边品豆沙酥，生活如此美好！
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