成品据说象灌汤包，他们吃得很香。我也趁机拍照留念。白白胖胖的还真挺招人喜欢。就是太膻了。新浪博客
成品据说象灌汤包，他们吃得很香。我也趁机拍照留念。白白胖胖的还真挺招人喜欢。就是太膻了。主料：羊肉200克、洋葱150克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克
配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡蛋1个
制作：
1、将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2、用手揉搓成均匀的面团。
3、加盖饧发到面团原体积2倍大，中间擢洞不回缩。
4、将洋葱洗净剁碎，撒少许盐拌匀。
5、将羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。
6、加入洋葱，放盐、油，拌匀。
7、将醒好的面团排气充分揉匀。
8、用刀切成一段一段的小剂子。
9、将小剂子擀成圆皮。
10、取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。
11、再用手捏摺包成包子生坯。
12、一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。
13、中小火，蒸13分钟即可。
14、关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可。
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