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原料：
中种面团：高粉350克、干酵母5克、牛奶210克
主面团：高粉70克、低粉80克、糖60克、干酵母1克、盐6克、蛋60克、奶粉20克、牛奶70克、黄油25克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成12份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团捏成锤形
5、擀开
6、卷起整成牛角形，最终把尾端捏紧。
7、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
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