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原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶130克、南瓜泥40克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
葡萄干若干
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态，放入盆中。
3、基础发酵结束，将面团平均分成6份，再把其中2份平均分成8份。排气滚圆后松弛15分钟。
4、松驰好后，取一份大面团，用手掌按压排气。翻面，中间放上葡萄干。用虎口收紧接口，收口朝下。低次把大面团都包好葡萄干。
5、取小份面团擀成长椭圆形(图1），翻面，一边压薄（图2）。从长的一边开始卷起，最终把尾端捏紧（图3）。适当搓长后，用刮板分别从两端中间切断一小部分（图4），再反方向卷起（图5）。弄好后搭在大面团上。每个大面团交叉搭两条成十字形。（图6）
6、把整好形的面团排在模具内。
7、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
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