这款面包用料多多
拿起一片送进嘴里越嚼越香
在蒸烤箱烤制时
表面喷水三次
成品外脆内软
无论颜色还是口感都让人相当满意
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这款面包用料多多
拿起一片送进嘴里越嚼越香
在蒸烤箱烤制时
表面喷水三次
成品外脆内软
无论颜色还是口感都让人相当满意
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉50克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
葡萄干40克、蔓越莓20克、芝麻20克、小麦胚芽15克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、将葡萄干清洗干净
3、切碎备用
4、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入葡萄干、蔓越莓、芝麻、小麦胚芽，揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
5、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成长椰圆形
7、翻面，一边压薄。
8、从向往下卷起
9、整成橄榄形
10、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
12、入预热170℃的烤箱，中层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。
小贴士：
1、果仁可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。
3、每次使用前，应在水箱里加满水，无水或水过少时，会产生缺水告警图标，无法启动。
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