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【巧克力慕斯杯】随身小甜点

2011-10-09 09:35阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663

【巧克力慕斯杯】随身小甜点
十一国庆节和朋友们开车去当阳玩了3天，这是我提前一天准备的巧克力莫斯，做了5杯，另外还做了5杯草莓味道的。女士们还是比较钟爱草莓味道的，我比较喜欢巧克力的，甜中带苦，苦尽甘来。十杯慕斯，装在婆婆给我的塑料盒子里，用小毛巾给卡牢固了，放在后备箱，到当阳，晚饭前就给消灭了~
下次发草莓慕斯杯的时候，上我们在当阳的美图吧~
【食材】
雀巢淡奶油100ml、牛奶100ml、梵豪登黑巧克力币8个、细砂糖20克、吉利丁片1.5片。
【做法】
【巧克力慕斯杯】随身小甜点
1、准备好食材。将吉利丁片用冷水泡软。
2、将牛奶隔水蒸热，同时将巧克力币也隔水蒸熔。
3、将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中，搅拌致使其融化。
4、将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。
5、这个时侯将淡奶油打发至7成，呈可以流动状。
6、将牛奶巧克力液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
7、倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。
8、撒上可可粉，筛上糖粉，用模板印出花纹即可。

【分享】
融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
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