【食材】
鲜虾虾、青豆、玉米粒、姜蒜末、盐、水淀粉、鸡精、料酒。
【做法】
1、清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁。
2、将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。
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【食材】
鲜虾虾、青豆、玉米粒、姜蒜末、盐、水淀粉、鸡精、料酒。
【做法】
1、清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁。
2、将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。
3、将青豆和玉米粒洗净沥水后备用。
4、锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟。
5、锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟。
6、炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜。
【分享】
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食。
【美文欣赏】
奏小过 安君臣
文/吴金卫
郭子仪是唐代中兴名将，功勋卓著，威震朝野，被封为汾阳王。
【青豆玉米炒虾仁】
4、锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟。
5、锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟。
6、炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜。
【分享】
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食。
【美文欣赏】
奏小过 安君臣
文/吴金卫
郭子仪是唐代中兴名将，功勋卓著，威震朝野，被封为汾阳王。