。春天来了，脱下厚 新浪博客
。春天来了，脱下厚 重的棉衣，整个人都感觉轻松飘逸了，心情也是出奇的好，感觉到处都是开心和快乐。
，我也很是向往啊，早就想实践了，但是没有合适的烤盘，最近才败回来一个适合的烤盘，我就开始紧锣密鼓的准备了哦
，非常的意想不到的，我一直想它到底能是什么样的美味，能如此牛牛啊 
。我上网看了一下网友的实战经验，最好决定参考研色的博客，我把她的方子做了一点小小的改动，开工了哦，O(∩_∩)O~
，出炉的时候，因为新买的烤盘没耳朵，我戴手套的手突然滑了，烤盘倾斜了，要掉地上了，我用胳膊挡了一下，
胳膊烫红了，起泡了，带手套的手也伸进了烤盘的蛋糕里面 
，崩溃了我，蛋糕变形了啊，
，一腔热血付诸东流了啊。
配方：我用的烤盘内径为36×26cm，在原配方的基础上我按比例增加了份量
蛋糕卷的原料：蛋黄5个，细砂糖12g，蜂蜜23g，低筋面粉63g，蛋白147g，细砂糖42g，无盐黄油12g，牛奶29g
卡士达黄油馅原料：蛋黄2个，细砂糖20g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，牛奶250g，香草精几滴，软化黄油60g
蛋糕卷的做法：
1）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。用打蛋器搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。
2）冷藏温度的蛋白，分3次加入42g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩～
3）将一半量的蛋白放入步骤1的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。
4）分两次将低筋面粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。要快速啊，尽量避免消泡哦
5）加入剩余半量的蛋白（因为搁置了一会，重新打几下，恢复顺滑才能使用），用橡皮刮刀翻拌均匀。
6）牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中，翻拌均匀。
7）倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱180度15分钟，中层，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
卡士达黄油馅：
1）除60克黄油外，其他材料制作卡仕达酱，具体做法看这里，
2）分2次加入彻底软化的黄油，用K字浆将酱料打成膏状，不流动，有黄油打发的感觉，如果感觉偏软可以稍冷藏到合适的硬度，这样卡士达黄油馅就做好了。
3）卷蛋糕卷：蛋糕片放凉撕去烘焙纸，卷时的起始段切齐；涂抹之前做好的馅料，收尾端留2-3里面不涂馅料。
4）顺势卷起蛋糕卷，手法要轻柔但是要快速进行；卷好后冷藏或冷冻10分钟左右定型。然后将底边修剪到正好压在蛋糕卷的底部，两头切齐，切块食用。
，里面夹馅是沙拉酱和蓝莓酱
，有机会大家一定要尝试一下哦 
我做过的美味蛋糕请点击图片进入
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配方：我用的烤盘内径为36×26cm，在原配方的基础上我按比例增加了份量
蛋糕卷的原料：蛋黄5个，细砂糖12g，蜂蜜23g，低筋面粉63g，蛋白147g，细砂糖42g，无盐黄油12g，牛奶29g
卡士达黄油馅原料：蛋黄2个，细砂糖20g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，牛奶250g，香草精几滴，软化黄油60g
蛋糕卷的做法：
1）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。用打蛋器搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。
2）冷藏温度的蛋白，分3次加入42g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩～
3）将一半量的蛋白放入步骤1的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。
4）分两次将低筋面粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。要快速啊，尽量避免消泡哦
5）加入剩余半量的蛋白（因为搁置了一会，重新打几下，恢复顺滑才能使用），用橡皮刮刀翻拌均匀。
6）牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中，翻拌均匀。
7）倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱180度15分钟，中层，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
卡士达黄油馅：
1）除60克黄油外，其他材料制作卡仕达酱，具体做法看这里，
2）分2次加入彻底软化的黄油，用K字浆将酱料打成膏状，不流动，有黄油打发的感觉，如果感觉偏软可以稍冷藏到合适的硬度，这样卡士达黄油馅就做好了。
3）卷蛋糕卷：蛋糕片放凉撕去烘焙纸，卷时的起始段切齐；涂抹之前做好的馅料，收尾端留2-3里面不涂馅料。
4）顺势卷起蛋糕卷，手法要轻柔但是要快速进行；卷好后冷藏或冷冻10分钟左右定型。然后将底边修剪到正好压在蛋糕卷的底部，两头切齐，切块食用。
，里面夹馅是沙拉酱和蓝莓酱
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