有3000年历史的陕西特色主食——5分钟版【油泼面】

2012-02-22 09:54阅读：

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一直搞不清这油泼面是陕西的还是山西的，反正这两地儿都是面条生产大户，哈哈。
对我这面条控来说，它们都是我向往的地方啊。
特地去百度扫盲了一下，原来是山西的特色主食，
距今3000多年历史了，是在周代“礼面”的基础上发展演变而来。
秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；
隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

这个油泼面按说要用薄薄宽宽的扯面的

，但我懒得做面条了。
就用现成的鲜面条做的，算是简化版了。
以最快的速度做好一碗面，操作过程只要5分钟哦。
特别适合上班族和我这样的懒人，味道绝对让你一吃就忘不了。
特别简单，却特别迷人的味道，吃一次就爱上了！
人家能流传3000多年，肯定是有大大滴魅力有3000年历史的陕西特色主食——5分钟版【油泼面】

。

❤❤❤❤❤❤❤❤【油泼面】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

材料：
鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆。
调味：
红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

做法：
1、烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。
2、捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。
3、把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆。
4、蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。
5、炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

鹰嘴豆是我随手加的，刚好煮了一些，
其实我是想加花生碎的，可惜翻箱倒柜的没找到花生....
因为我不太能吃辣，所以外出吃饭不敢轻易点这样的面，
他们那边的辣椒粉可不是闹着玩滴。
所以自己做就可以按照自己口味调了，喜欢吃辣的就使劲放辣椒粉吧。
正宗的油泼面要放厚厚一层的，用热油一泼，闻着就香死啦。
如果跟我一样不太能吃辣，但又喜欢红红的颜色，
就加点红椒粉吧，卖相一点也不受影响，而且红椒粉本身也蛮香。
还有点甜甜的味道，本来就是红甜椒做的嘛。
我所有的辣菜都用红椒粉给弱化辣味了，但对我来说已经是无敌过瘾了有3000年历史的陕西特色主食——5分钟版【油泼面】