制作时间： 20分钟
动手时间： 10分钟
【原料】
活蚬，美式培根
【配料】
黄油（butter），香槟，罗勒叶
【做法】
1. 活蚬放入清水中漂洗5分钟，清除泥沙杂物，漓干备用；
2. 培根切碎丁，放入锅中以小火煎香煎脆；
3. 锅中再加入少许黄油融化后，下蚬子翻炒片刻；下香槟汁翻炒后，盖上锅盖焖煮1-2分钟至蚬开壳；
4. 撒入香菜末翻炒均匀，即可出锅装盘
【注】
1. 图中所示用的是蓝蚬 （blue mussel），也可用其他鲜活蛤蜊；
2. 没有美式培根，中式火腿代替味道亦会很好；
3. 没有香槟，可用啤酒，白葡萄酒代替；
4. 罗勒，九层塔，迷迭香，新鲜的或干制的都可使用
